Cuisinier de collectivite h/f

À propos de nous

La CMA Provence-Alpes-Côte d'Azur, établissement public administré par des artisans élus pour cinq ans, a pour mission de défendre les intérêts généraux des artisans, de promouvoir le développement des entreprises artisanales et d'accompagner l'artisan dans chaque étape de sa vie professionnelle: apprentissage, création d'entreprise, formation, développement économique, transmission, transition écologique et le développement durable, et la transition numérique.

La CMA Provence-Alpes-Côte d'Azur est également un acteur majeur de la formation grâce à ses Centres de formation et son offre de service dans le domaine de la Formation Continue.

En région Provence-Alpes-Côte d'Azur, la CMA , c'est:

• 1000 collaborateurs

• 12 agences entreprise

• 15 antennes formation

• 9 Centres CMA FORMATION

• 6 000 apprentis formés

Mission

En qualité de Cuisinier de collectivité, vous serez garant de la préparation des repas ainsi que du respect des les normes d'hygiène et de sécurité.

A ce titre, vous réalisez avec votre équipe de 2 personnes, les tâches suivantes :

• Rédiger et créer les menus de la semaine, en intégrant les productions de nos filières de bouche
• Produire les repas du déjeuner et du dîner
• Participer à l'élaboration et à la fabrication de repas spécifiques (réceptions, buffets, apéritifs)
• Contrôler la qualité et l'exécution des différentes tâches
• Gestion de la plonge et nettoyage des locaux en accords avec les règles d'hygiène d'une cuisine de collectivité (prévoir un grand nettoyage sur les périodes de fermeture du CFA)

Profil

Vous disposez d'un diplôme de niveau CAP, BEP. Vous bénéficiez d'une expérience sur un poste similaire d'au moins 5 ans.

Vous êtes rigoureux et connaissez les règles HACCP sur le bout des doigts.
Vous êtes reconnu pour votre polyvalence, votre discrétion et votre sens du service.

Poste à pourvoir en CDD de 1 mois renouvelable (remplacement), à temps pleins (39h), au sein du centre CMA formatio de Digne-les-Bains

Fourchette de rémunération mensuel brut : 1892,80€ à 2262,40€

Avantages sociaux: 13ème mois - RTT - Mutuelle - Prévoyance