Cuisinier H/F

Permanent, Full-time

Day shift
37 rue de Vacon, 13001 Marseille

Full job description

Risette , torréfacteur et café de spécialité situé dans le quartier Opéra à Marseille, recherche un profil expérimenté et autonome pour piloter son offre culinaire.

Contrat et Évolution

• Contrat : 35h par semaine (CDD avec évolution possible en CDI).
• Horaires : Travail uniquement en journée (présence requise les week-ends).
• Perspective : Poste clé au sein de l'établissement pour un profil engagé et performant.

Vos Missions

En tant que responsable de votre poste, vous assurez la qualité et la régularité de l'offre Risette :

• Gestion de Cuisine : Maîtrise complète de la mise en place, gestion autonome du rythme de service et envoi des plats (breakfast et lunch).
• Production Pâtissière : Réalisation des gâteaux de voyage (cakes, financiers, biscuits)
• Créativité & R&D : Force de proposition pour le renouvellement des recettes et l'optimisation des fiches techniques.
• Opérations & Hygiène : Gestion des stocks, contrôle de la réception des marchandises et respect strict des normes HACCP.
• Polyvalence : Entretien du poste de travail (plonge incluse) et soutien ponctuel à l'équipe en salle lors des pics d'activité.

Profil Recherché

• Expérience : Expérience significative et réussie en cuisine (restauration traditionnelle ou coffee shop de haut niveau).
• Expertise : Maîtrise des techniques de cuisson/cuisine.
• Savoir-être : Rigueur, sens du détail et capacité à travailler dans un environnement structuré et exigeant.
• Affinité : Compréhension et intérêt marqué pour l'univers du café de spécialité et des produits artisanaux de qualité.

Avantages

• Repas pris en charge.
• Mutuelle d'entreprise.
• Pourboires avantageux redistribués entre la salle et la cuisine.
• Environnement de travail valorisant au sein d'une marque locale en pleine croissance.