Cuisinier H/F

Cuisinier(ère) - Table d'Hôtes haut de gamme - Cuisine végétarienne

CDD / CDI - Temps partiel (20H par semaine)

- EXPÉRIENCE SOLIDE EN CUISINE IMPÉRATIVE -

Rejoignez une maison d'hôtes où la cuisine est au cœur de l'expérience

Vous aimez cuisiner, mais vous aimez tout autant recevoir ?

Vous appréciez les produits de saison, les assiettes généreuses et pleines de saveurs, les longues tablées où les convives prennent le temps de partager un repas et un moment de vie ?

Alors ce poste pourrait être fait pour vous.

Nous sommes une maison d'hôtes haut de gamme située à proximité d'Arles / Avignon (25min en voiture). Tout au long de l'année, nous accueillons une clientèle française et internationale venue se ressourcer dans un cadre paisible et authentique de la Provence.

Au cœur de l'expérience proposée à nos hôtes se trouve notre table d'hôtes entièrement végétarienne , aux saveurs de la méditerranéenne - généreuse, colorée et conviviale.

Nos menus puisent leur inspiration auprès de chefs et auteurs culinaires tels que Sabrina Ghayour , Yotam Ottolenghi , Jamie Oliver et d'autres grands noms de la cuisine contemporaine mettant les légumes à l'honneur.

Une grande partie des légumes utilisés provient de notre ferme biologique . Le rythme des saisons guide donc naturellement nos menus et notre façon de cuisiner.

Nous recherchons aujourd'hui un(e) cuisinier(ère) passionné(e) pour prendre en charge notre service du soir et rejoindre notre petite équipe.

Votre mission

Vous serez responsable de l'ensemble de la préparation et de l'exécution des dîners servis à nos hôtes.

Vous travaillerez de manière autonome et devrez être capable de préparer seul(e) un menu complet en trois temps pour 10 - 14 convives ne moyenne.

Vous participerez également à la valorisation des récoltes de notre ferme partenaire en adaptant les menus aux produits disponibles et aux saisons.

Au-delà de la cuisine, vous participerez pleinement à l'expérience client. La cuisine étant ouverte sur les espaces de vie, vous serez régulièrement amené(e) à échanger avec nos hôtes dans une atmosphère conviviale et détendue.

Vos principales responsabilités

• Participer à la planification des menus hebdomadaire en collaboration avec la responsable de la Maison
• Élaborer et préparer les menus selon les orientations culinaires de la maison.
• Réaliser l'ensemble de la mise en place et du service du soir.
• Assurer la qualité gustative, la présentation et la régularité des plats.
• Veiller à respecter les éventuelles allergies et restrictions alimentaires de nos clients.
• Gérer votre poste de travail de façon autonome.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement.
• Maintenir une cuisine propre, organisée et agréable à utiliser pour les autres membres de l'équipe.

L'esprit de la maison

Nous recherchons une personne qui aime sincèrement recevoir.

Chez nous, la cuisine n'est pas cachée derrière une porte battante. Elle fait partie intégrante de l'expérience vécue par nos clients.

Vous prendrez naturellement plaisir à :

• Présenter les plats aux convives.
• Répondre à leurs questions.
• Échanger quelques mots avec eux lorsqu'ils sont en demande de contact.
• Participer à l'ambiance chaleureuse et détendue qui caractérise la maison.

Ponctuellement, vous pourrez également être amené(e) à accueillir des clients lors de leur arrivée, leur présenter la maison et les services proposés.

Nous recherchons donc une personne capable de passer avec aisance de la cuisine à l'accueil, sans jamais donner l'impression d'être pressée de retourner derrière les fourneaux.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons avant tout un(e) professionnel(le) autonome et expérimenté(e).

Pour vous sentir à l'aise dans ce poste, il est indispensable de :

• Posséder une expérience solide en cuisine.
• Être capable d'organiser seul(e) un service complet jusqu'à 15-16 couverts.
• Maîtriser les bases techniques indispensables à une cuisine de qualité.
• Avoir un réel intérêt pour la cuisine végétarienne.
• Être rigoureux(se), organisé(e) et fiable.
• Faire preuve d'initiative et savoir gérer les priorités.
• Aimer le contact humain et l'hospitalité.

Une expérience en restauration gastronomique, bistronomique, en maison d'hôtes ou dans une structure indépendante sera particulièrement appréciée.

Langues

• Français courant indispensable.
• Anglais conversationnel souhaité afin de pouvoir échanger simplement avec notre clientèle internationale.

L'esprit d'équipe avant tout

Notre Maison d'hôtes est une petite structure où chacun contribue à la réussite collective.

Nous attachons une grande importance au respect du travail des autres.

Cela signifie notamment :

• Communiquer avec bienveillance.
• Donner un coup de main lorsque cela est nécessaire.
• Anticiper les besoins de ses collègues.
• Laisser un poste de travail propre, rangé et prêt à être utilisé par la personne qui prend la relève.

Contrat et rémunération

• CDD/CDI
• Temps partiel
• 5 soirs par semaine
• Repos 2 jours consécutifs
• Horaires indicatifs : 15h30 - 19h30
• Travail en présentiel (13150)
• Rémunération selon profil et expérience

Si vous aimez la cuisine généreuse, les beaux produits, les maisons pleines de vie et les clients qui repartent avec le sourire, nous serions ravis de faire votre connaissance.

Rémunération : à partir de 12,00€ par heure

Lieu du poste : En présentiel