Offre n° 206HFSB

Cuisinier restauration collective (H/F)

83 - FLASSANS SUR ISSOLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 avril 2026

Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière pour intégrer l'équipe de notre établissement (62 résidents). Sous la responsabilité de la responsable cuisine, la personne sera chargée de la préparation des repas des résidents, accompagnée de l'équipe cuisine (3 agents au total). Cuisine professionnelle tout équipée / normes HACCP / travail le matin / travail en équipe

Type de contrat
CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE

Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Fiches techniques de cuisine
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser et planifier une activité
• Organiser le traitement des commandes
• Procédures de cuisson sous vide
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Restauration
• Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Régimes alimentaires
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Titre professionnel cuisinier
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

MAISON DE RETRAITE L ESCANDIHADO

50 à 99 salariés

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