Offre n° 213WLHY

CUISINIER(E) ENTREES ET DESSERTS (H/F)

83 - HYERES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 septembre 2026

Cuisinier(re) Entrées et Desserts La Jeannette recrute à partir du 1er Novembre pour un CDD de 2 mois avec évolution possible. 1 Cuisiniers(ère) / Pâtissiers(ère) en charge des entrées et des desserts. La cuisine de la jeannette est préparée avec des produits frais et bruts en direct producteurs de la région. La carte est petite, de saison, et varie très régulièrement en fonction de l'arrivage et de la saison. Le restaurant accueille, en période haute, environ 80 couverts par service. Mission : Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de la confection et de l'envoie des entrées et des desserts pendant le service. Vos missions principales seront les suivantes : - Élaborer les entrées et les desserts en partenariat avec le chef - Veiller à la propreté de la cuisine - Assister le chef dans les tâches quotidiennes. - Assurer la gestion des stocks et rotation alimentaire - Assurer le réapprovisionnement des stocks - Contribuer à maintenir une
ambiance agréable et conviviale au sein du restaurant Une expérience souhaitée de 2 ans minimum, dans une cuisine de type bistronomie, à base de travail de produits frais obligatoire. Conditions : 7 services par semaine 2000 € net/ mois + primes + pourboires Profil recherché : - Une expérience significative en tant que cuisinier/ère, pâtissier(ère) - Capacité à travailler en équipe très important et en binôme - Sens de l'organisation, du bon sens et une attention aux détails - Sens de la propreté - Excellentes compétences en communication et capacité à travailler avec le public - Etre respectueux et consciencieux -Savoir travailler en circuit court et s'adapter aux produits du moment Le lieu de travail étant mal desservi par les transports en commun, vous devez être autonome dans vos déplacements

Type de contrat
CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail
42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 2700.0 Euros
• Primes
• Restauration

Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
• CAP cuisineCette compétence est indispensable
• Chaîne du froidCette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
• Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
• Connaissance des tendances culinairesCette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
• DiététiqueCette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
• Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
• Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
• Gestion de la qualité des produitsCette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
• Législation alimentaireCette compétence est indispensable
• Modalités de conservation des produits alimentairesCette compétence est indispensable
• Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
• Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
• Préparation de plats végétariens et végansCette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
• Préparer des plats à base de produits locauxCette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
• Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
• Sensibilisation aux allergies alimentairesCette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
• Techniques de pâtisserieCette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

JEANNETTE

20 à 49 salariés

Site internet
https://www.restaurant-la-jeannette.com/

A la Jeannette, nous travaillons en circuit court avec les éleveurs, pêcheurs et agriculteurs locaux. Du producteur à l'assiette. Entreprise à taille humaine, le restaurant possède une petite épicerie attenante où les clients peuvent retrouver les produits qu'ils ont mangés : vins, spiritueux, miel, huiles d'olive, confitures, charcuterie, crème de marrons... M. MARC MONGUILLOT

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