Demi chef de partie H/F

En tant que Demi-Chef de Partie au COMO Le Beauvallon, vous assistez le Chef de Partie dans la préparation, la mise en place et la réalisation des plats, en veillant au respect des standards de qualité et de présentation propres à l'établissement.

Vous êtes un maillon essentiel de la brigade : rigoureux, précis et passionné, vous contribuez à la réussite de chaque service par votre implication, votre maîtrise technique et votre sens du détail.

Ce poste constitue une étape clé vers davantage de responsabilités au sein d'une cuisine gastronomique de haut niveau.

• Assister le Chef de Partie dans l'organisation du poste : préparation, mise en place, rangement et entretien.
• Réaliser les préparations de base : taillage, cuisson, assaisonnement, sauces, garnitures, fonds et bases.
• Participer activement au service : dressage, coordination et envoi des assiettes selon les standards COMO.
• Respecter scrupuleusement les fiches techniques, les proportions et les consignes de cuisson.
• Garantir la constance et la qualité des mets servis aux clients.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Partie et le reste de la brigade.
• Favoriser la cohésion et la communication au sein de l'équipe.

Compétences essentielles

· Maîtrise des bases de la cuisine française et des techniques culinaires fondamentales.

· Bonne connaissance des cuissons, découpes, assaisonnements et dressages.

· Compréhension des normes HACCP et application rigoureuse des règles d'hygiène.

· Rigueur, ponctualité, sens de l'organisation et respect des consignes.

· Réactivité notamment lors des périodes de forte activité.

· Esprit d'équipe, humilité et sens du service.

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 2 750,00€ par mois

Avantages :

• Aide au logement

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• Grimaud (83): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Lieu du poste : En présentiel