Demi chef de partie pâtisserie H/F

Racine est une maison qui défend une cuisine sincère, vivante et ancrée dans son territoire. Nous travaillons au rythme des saisons, en privilégiant les producteurs locaux, les produits frais et une approche responsable de la cuisine. Nous recherchons un(e) demi-chef(fe) de partie pâtisserie passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve), souhaitant évoluer dans une cuisine où le goût, la précision et le travail des produits sont au cœur de chaque assiette.

PRODUCTION ET CRÉATION

• Participer à l'élaboration et à la réalisation des desserts de la carte.

• Assurer la préparation des bases de pâtisserie : crèmes, appareils, biscuits, pâtes, glaces, sorbets et autres préparations.

• Réaliser les desserts à l'assiette et assurer leur dressage pendant les services.

• Participer à la recherche et au développement de nouvelles créations en fonction des saisons.

• Respecter les fiches techniques, les grammages et les standards de qualité de la maison.

ORGANISATION ET GESTION

• Assurer la mise en place quotidienne de son poste.

• Gérer les stocks et participer aux commandes de produits.

• Veiller à la bonne conservation et à la rotation des marchandises.

• Participer à la limitation du gaspillage alimentaire et à la valorisation des produits.

• Maintenir un poste de travail propre, organisé et fonctionnel.

ESPRIT D'ÉQUIPE

• Travailler en collaboration avec l'ensemble de la brigade.

• Participer activement à la bonne organisation des services.

• Être force de proposition et partager ses idées.

• Faire preuve d'entraide et de polyvalence selon les besoins de la cuisine.

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation en pâtisserie ou expérience significative en restauration.

• Passion pour la pâtisserie et les produits de qualité.

• Sensibilité aux produits de saison et au travail artisanal.

• Créativité, rigueur et sens du détail.

• Organisation, autonomie et rapidité d'exécution.

• Esprit d'équipe, motivation et envie de progresser.

CE QUE NOUS RECHERCHONS AVANT TOUT

Une personne investie, curieuse et passionnée, qui souhaite participer à l'évolution d'une nouvelle maison et contribuer à construire une véritable identité pâtissière.

Rémunération : 26 400,00€ par an

Avantages :

• Programme de formation
• Repas fourni

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• Cabriès (13): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Lieu du poste : En présentiel