Demi-chef de partie tournant (H/F)

Racine est une maison portée par une cuisine de saison, sincère et engagée, mettant en avant les producteurs locaux, les produits frais et le respect du rythme de la nature. Nous recherchons un(e) demi-chef(fe) de partie tournant(e), polyvalent(e), motivé(e) et passionné(e), capable de s'intégrer aux différents postes de la cuisine et d'accompagner la brigade dans son fonctionnement quotidien.

POLYVALENCE ET PRODUCTION

• Participer à la préparation et à la mise en place des différents postes de cuisine.

• Assurer les remplacements et renforcer les différents chefs de partie selon les besoins.

• Intervenir sur les postes chaud, froid, entrées, garnitures et pâtisserie.

• Maîtriser les différentes techniques de préparation, de cuisson et de finition.

• Participer à l'envoi des plats pendant les services.

• Garantir la régularité, la qualité et le respect des dressages établis.

ORGANISATION ET GESTION

• Anticiper les besoins de mise en place selon l'activité.

• Participer à la réception et au rangement des marchandises.

• Veiller à la bonne gestion des stocks et à la rotation des produits.

• Respecter les fiches techniques et les consignes du chef.

• Participer à l'entretien et au nettoyage de son environnement de travail.

• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

ESPRIT D'ÉQUIPE ET IMPLICATION

• Être un véritable soutien pour les chefs de partie.

• S'adapter rapidement aux différents postes et aux exigences de chaque service.

• Faire preuve d'entraide et de solidarité au sein de la brigade.

• Participer à la transmission des bonnes pratiques et au maintien d'une organisation efficace.

• Être force de proposition et participer à l'évolution de la cuisine.

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation en cuisine et première expérience significative en restauration.

• Bonne maîtrise des techniques culinaires de base.

• Grande polyvalence et capacité d'adaptation.

• Rapidité, rigueur et organisation.

• Bonne gestion du stress pendant les services.

• Curiosité, motivation et envie d'apprendre.

• Esprit d'équipe et attitude professionnelle irréprochable.

CE QUE NOUS RECHERCHONS AVANT TOUT

Un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e), impliqué(e) et passionné(e), qui aime travailler différents produits et techniques, sait s'adapter aux besoins d'une brigade et souhaite évoluer au sein d'une maison en pleine construction.

Rémunération : 26 400,00€ par an

Avantages :

• Repas fourni

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• Cabriès (13): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Lieu du poste : En présentiel