Directeur de la Restauration H/F

JobPosting

MonetaryAmount
EUR
QuantitativeValue
63000
53000
YEAR

2026-07-08T00:06:30Z

Les missions du poste

Chez 2L Collection, chaque Maison suspend le temps et fait battre le coeur plus fort. Plus qu'un séjour, nos adresses chaleureuses offrent une bulle de sérénité où le coeur, le corps et l'esprit se ressourcent et s'élèvent en douceur.

À Paris, Versailles, en Normandie ou en Provence, nos Maisons étoilées, dont plusieurs signées Relais & Châteaux, incarnent l'art de recevoir à la française, si cher à Lorène Martel, propriétaire de la marque hôtelière haut de gamme 2L Collection. Pensées comme de véritables demeures de famille, elles invitent à savourer l'instant présent dans chaque détail : une dégustation en pleine conscience, un vin qui éveille les sens, une sophro-balade sous les platanes centenaires ou une pause de gratitude et de quiétude en chambre.

Poussez la porte d'un voyage où chaque seconde devient précieuse.

Le Château de Fonscolombe, niché au coeur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.

Nous rejoindre, c'est :

1. Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2. Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.
3. Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

• Définir et mettre en oeuvre la stratégie restauration de l'établissement
• Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)
• Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)
• Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standards
• Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité
• Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation
• Être force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événements

Qualités requises

• Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management
• Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable
• Excellentes compétences managériales et organisationnelles
• Sens aigu du service client et de la qualité
• Capacité d'analyse financière et de pilotage de la performance
• Leadership, rigueur, autonomie et esprit d'initiative
• Maîtrise des outils informatiques et de gestion
• La maîtrise de l'anglais

Spécificités du poste

• Poste à temps complet
• Travail le week-end et les jours fériés.
• Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).

Avantages :

• Temps complet
• CDI
• Restaurant du personnel
• Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
• Mutuelle d'entreprise
• Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
• Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis
• Des perspectives d'emploi & de carrière !

Bienvenue chez 2L Collection

Chez 2L Collection, chaque Maison suspend le temps et fait battre le coeur plus fort. Plus qu'un séjour, nos adresses chaleureuses offrent une bulle de sérénité où le coeur, le corps et l'esprit se ressourcent et s'élèvent en douceur.À Paris, Versailles, en Normandie ou en Provence, nos Maisons étoilées, dont plusieurs signées Relais & Châteaux, incarnent l'art de recevoir à la française, si cher à Lorène Martel, propriétaire de la marque hôtelière haut de gamme 2L Collection. Pensées comme de véritables demeures de famille, elles invitent à savourer l'instant présent dans chaque détail : une dégustation en pleine conscience, un vin qui éveille les sens, une sophro-balade sous les platanes centenaires ou une pause de gratitude et de quiétude en chambre.Poussez la porte d'un voyage où chaque seconde devient précieuse.

True

EducationalOccupationalCredential
postgraduate degree

FULL_TIME

OccupationalExperienceRequirements
84

Organization
https://f.hellowork.com/img/entreprises/160_160/214718.png
2L Collection
https://www.hellowork.com/fr-fr/entreprises/2l-collection-166311.html

PropertyValue
2L Collection
teamtailor-7111967-2090797

Tourisme
Hôtellerie
Loisirs

Place
PostalAddress
FR
Le Puy-Sainte-Réparade
Provence-Alpes-Côte d'Azur
13610
Route de Saint-Canadet

Restauration

EUR

Management d'équipe
Normes d'hygiène
Anglais
Force de proposition
Service client
Pro-activité
Autonomie
Analyse financière

Directeur de la Restauration H/F

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2026-08-07T00:06:30Z