Directeur de la Restauration

Directeur de la Restauration
Directeur de la Restauration
Le Puy Ste Réparade, 13610, Provence Alpes Côte d'Azur, France
2026-01-26
2026-04-26

Château de Fonscolombe

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48 060 € annuel brut + 20% de prime sur objectifs

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.Nous rejoindre, c'est :1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.Poste à pourvoir en CDI dès à présent !Missions principalesRattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment : Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l'établissement Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.) aaaaa
les recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef) Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standards Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges) Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation Être force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événements Qualités requises Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management Expérience significative sur un poste similaire Excellentes compétences managériales et organisationnelles Sens aigu du service client et de la qualité Capacité d'analyse financière et de pilotage de la performance Leadership, rigueur, autonomie et esprit d'initiative Maîtrise des outils informatiques et de gestion La maîtrise de l'anglais Spécificités du poste Poste à temps complet Travail le week-end et les jours fériés.
Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle). Avantages : Temps complet CDI Restaurant du personnel Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures Mutuelle d'entreprise Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis Des perspectives d'emploi & de carrière ! Salaire : 48 060 € annuel brut + 20% de prime sur objectifs