Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

Edmond Café

DISPONIBILITÉ

8 février 2026

NIVEAU D'ÉTUDES

Indifférent

DESCRIPTIF DU POSTE

Offre n° 202RXYJ

Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

06 - NICE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 janvier 2026

EDMOND café Nice Gambetta, breakfast, brunch and cakes, recherche pour son restaurant de Nice Gambetta, un directeur de restaurant H/F expérimenté travaillant sur deux services, et dont les principales missions seront de/d' : - Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs. - Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements. - Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE). - Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe. - Sélectionner les éléments pour : Développement économique. - Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle. - Définir la tarification des produits ou des services. - Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions. - Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation. - Assurer la gestion administrative d'une activité. - Gérer le budget de fonctionnement. - Réaliser un suivi financier. - Gérer les ressources humaines. - Négocier les conditions de
paiements avec les fournisseurs. - Réaliser la gestion administrative du personnel. - Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles. - Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation. - Appliquer la législation et la réglementation en vigueur. - Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux. - Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation. - Traiter les factures et les rapprochements bancaires. - Mettre en place une politique éco-responsable. - Préparer des documents comptables. - Réaliser les ouvertures et fermetures du site. - Assurer le suivi de la satisfaction clients. - Négocier avec les fournisseurs pour les achats. - Promouvoir le restaurant via des canaux marketing. - Développer et fidéliser la relation client. - Coordonner les activités entre la cuisine et la salle. - Optimiser les coûts opérationnels. - Gérer les réservations et l'accueil des clients. - Maintenir une ambiance agréable et accueillante.

Recruter et intégrer les nouveaux arrivants. - Animer des réunions d'équipe. - Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires. - Développer les compétences de ses collaborateurs. - Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels. - Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe. - Sélectionner les éléments pour : Production, Construction, Qualité, Logistique. - Organiser et contrôler un approvisionnement. - Superviser la gestion des stocks. - Gérer l'entretien des équipements et installations. - Optimiser l'agencement de la salle pour le service. - Mettre en place des procédures de sécurité. - Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement. Vous parlez impérativement et de façon courante l'anglais et le libanais car au contact d'une cuisine internationale.

Type de contrat
CDI
Contrat travail

Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire