Directeur restaurant H/F

Responsable de restaurant H/F

Vous aimez être au cœur de l'action, accueillir les clients, manager une équipe et faire vivre un service ? Ce poste est fait pour vous.

Dans un décor ethnique, décalé et chaleureux, rosana Cannes propose une expérience aux influences californiennes, conviviale et généreuse, où le melting-pot est à l'honneur.

Nous recherchons un(e) Responsable de restaurant avant tout terrain, opérationnel(le) et orienté(e) client, capable de prendre pleinement en main la salle et d'être le véritable moteur du service.

Votre rôle

En lien direct avec la direction, vous êtes présent(e) au quotidien sur le terrain et garantissez le bon déroulement de chaque service. Votre priorité : l'accueil, la satisfaction des clients et la qualité du service.

Vous êtes un(e) véritable chef d'orchestre en salle : vous donnez le rythme, accompagnez vos équipes, anticipez les besoins et intervenez dès que nécessaire pour que chaque client vive une expérience à la hauteur des standards de rosana.

Un poste avant tout opérationnel, votre présence en salle est essentielle.

Vous serez notamment amené(e) à :

• Être présent(e) auprès des clients dès leur arrivée et veiller à la qualité de leur accueil
• Créer une relation chaleureuse et personnalisée avec notre clientèle
• Superviser le service du début à la fin, aux côtés des équipes
• Coordonner la salle, le bar et la cuisine pour assurer un service fluide
• Anticiper les besoins du service et résoudre rapidement les difficultés
• Veiller au respect des standards de qualité, de présentation et de service
• Gérer les demandes particulières et les éventuelles insatisfactions avec professionnalisme
• Prendre part au service lorsque cela est nécessaire
• Donner l'exemple par votre attitude, votre énergie et votre exigence
• Assurer une communication régulière avec le service marketing et communication

Management

Vous êtes un manager de proximité, qui accompagne les équipes au quotidien et crée une dynamique positive autour du service. À ce titre, vous :

• Encadrez et motivez les équipes
• Répartissez les rôles et les responsabilités avant et pendant le service
• Organisez les briefings et débriefings
• Formez les collaborateurs aux standards de l'établissement
• Accompagnez les nouveaux collaborateurs dans leur intégration
• Faites progresser les équipes par votre présence et votre exigence
• Gérez les situations délicates et les éventuels conflits
• Participez au recrutement et à l'évaluation des collaborateurs
• Veillez au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes

Gestion et performance

Sans être un poste exclusivement administratif, vous êtes également garant(e) de la bonne gestion de l'établissement. Vous assurez notamment :

• Le suivi du chiffre d'affaires et des principaux indicateurs d'activité
• Le contrôle des caisses et des procédures d'encaissement
• Le suivi des stocks et des approvisionnements
• La maîtrise des coûts et de la masse salariale
• La bonne organisation des plannings
• La transmission régulière des informations à la direction

Votre priorité reste néanmoins le terrain et la qualité de l'expérience client.

Profil

Nous recherchons avant tout une personnalité de terrain, avec au minimum 5 ans d'expérience dans la restauration, idéalement sur un poste de responsable, manager ou chef de salle. Vous êtes :

• Très présent(e) sur le terrain
• Naturellement tourné(e) vers l'accueil et la satisfaction client
• À l'aise avec une clientèle exigeante et internationale
• Un(e) leader capable de donner le rythme et de fédérer une équipe
• Dynamique, souriant(e) et énergique
• Organisé(e), réactif(ve) et capable de garder votre calme en plein service
• Exigeant(e) sur les détails tout en restant bienveillant(e)
• À l'aise pour prendre des initiatives et des décisions
• Capable de passer naturellement du management à l'opérationnel
• Passionné(e) par le service et l'hospitalité

L'anglais est indispensable pour assurer un accueil de qualité auprès de notre clientèle internationale.

Conditions

• CDI, temps plein, statut cadre
• Rémunération : 42 000 à 46 000 € brut annuel selon compétences
• Avantages : mutuelle, pourboires

Chez rosana, nous ne cherchons pas seulement quelqu'un pour faire fonctionner un restaurant : nous cherchons un(e) responsable qui contribue réellement à faire vivre une expérience.

Envie de prendre les rênes de notre salle et de porter cette énergie au quotidien ? Nous avons hâte de vous rencontrer !

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Rémunération : 42 000,00€ à 46 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel