Offre n° 203BMJM

Directeur restaurants-Centrale d'achat et Cuisine centrale (H/F)

06 - NICE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 janvier 2026

OFFRE D'EMPLOI - DIRECTEUR(TRICE) DES OPÉRATIONS & PROJETS STRATÉGIQUES Maison Deli - Nice (France) À propos de Maison Deli Maison Deli est un groupe de restauration vietnamienne moderne basé à Nice, regroupant plusieurs concepts : Deli BÚN ICONIC-Centre ICONIC-Gare de Nice, Deli Bánh Mì: 30 rue Hotel des Postes, Deli Bao: 17 rue de la Liberté et Deli Roll: 18 rue de la Buffa. En 2026, Maison Deli lance deux projets structurants majeurs : la création d'une cuisine centrale et d'une centrale d'achat, incluant des achats internationaux depuis le Vietnam. Poste Directeur(trice) Restaurants - Cuisine Centrale, Centrale d'Achat & Import-Export Description du poste Rattaché(e) directement à la direction, vous êtes responsable de la performance opérationnelle globale du groupe et pilotez la conception, la construction, le lancement et l'exploitation de la Cuisine centrale et de la Centrale d'achat. Missions principales: - Supervision de l'ensemble des restaurants, la cuisine centrale et
le centrale d'achat de la Maison Deli - Garantie de la qualité, des standards de service et de l'expérience client - Management des responsables de restaurant et équipes clés - Pilotage du projet de construction de la cuisine centrale, Création et structuration de la centrale d'achat - Négociation avec des fournisseurs basés au Vietnam -Déplacement périodiquement aux usines au Vietnam pour s'assurer du bon fonctionnement de la chaine d'approvisionnement et de la qualité des produits - Gestion des opérations d'import-export (logistique, douanes, conformité UE) - Optimisation des coûts, des marges et de la performance opérationnelle Profil recherché - Candidat doit maitriser obligatoirement le vietnamien. - Expérience solide en construction, ouverture de sites ou projets structurants - Expérience confirmée en direction de restaurants ou structures multi-sites -Profil entrepreneurial souhaité - Expérience en import-export et négociation avec
des fournisseurs internationaux - Leadership, autonomie, rigueur et vision business Conditions - CDI - Temps plein - Poste basé à Nice (06) - Salaire : 5 500 € brut / mois - Poste stratégique avec forte autonomie et perspectives d'évolution

Type de contrat
CDI
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Mobilisable en urgence
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche

Conditions de travail
Déplacements professionnels

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 5000.0 Euros à 5500.0 Euros sur 12.0 mois
• Indemnité transports
• Complémentaire santé

Déplacements
Déplacements : Fréquents

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

• Bac+2 ou équivalents Restauration

Compétences

• Expérience confirmée en direction de restaurants oCette compétence est indispensable
• Expérience solide en construction, ouverture de siCette compétence est indispensable
• profil entrepreneurial Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Elaborer une stratégie commerciale

Langue

• VietnamienCette langue est indispensable

Permis

• B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Cadre
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

SUNFIELD INVESTMENT

Voir la page employeur