Maître d'hôtel_Comptoir de la Fontaine

Maître d'hôtel_Comptoir de la Fontaine
Maître d'hôtel_Comptoir de la Fontaine
Lourmarin, 84160, Provence Alpes Côte d'Azur, France
2026-01-12
2026-04-12

Hôtel De La Fontaine

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2600

LE COMPTOIR DE LA FONTAINE - RECRUTE SON MAITRE D'HOTEL (H/F)Brasserie de l'Hôtel de la Fontaine - Lourmarin (84) Là où coulait l'huile, coule aujourd'hui l'élégance.Un hôtel 5 étoiles, une table enracinée en Provence, une ambition : créer l'expérience d'un luxe sincère. Niché au cœur du village de Lourmarin, dans un ancien pressoir à olives du XVIIe siècle, l'Hôtel de la Fontaine ouvrira ses portes en juillet 2026. Membre d'un cercle confidentiel d'adresses d'exception, il proposera 14 chambres raffinées, un jardin arboré, un bassin en pierre, un restaurant bistronomique et une brasserie de charme : Le comptoir de la Fontaine. Le posteLe/la Maître d'Hôtel est le/la garant(e) du bon fonctionnement de la brasserie.Véritable chef d'orchestre du service, il/elle pilote l'ensemble des opérations en salle, encadre les équipes et veille à offrir une expérience fluide, chaleureuse et qualitative, fidèle à l'esprit de la maison.Responsable de l'ambiance, du rythme et de la qualité du aaaaaar
_ il/elle incarne au quotidien l'art de recevoir en brasserie haut de gamme : professionnel, vivant et sincère.Accueil & relation client Accueillir les clients avec sourire, élégance et naturel. Présenter la carte, conseiller avec justesse et transmettre l'esprit de la brasserie. Assurer un suivi attentif tout au long du repas. Gérer les demandes spécifiques (allergies, régimes particuliers). Fidéliser la clientèle locale, hôtelière et les habitués.Gestion opérationnelle de la salle Organiser, superviser et garantir le bon déroulement des services. Être responsable de la mise en place et du respect des standards de la maison. Veiller au rythme du service et à la coordination avec la cuisine et le bar. Garantir une salle soignée, vivante et accueillante à tout moment. Gérer les réservations et l'optimisation du plan de salle en lien avec la réception de l'hôtel. Garantir des caisses justes et tenues. Management & esprit d'équipe Encadrer et accompagner
les équipes de salle (chefs de rang, commis, barman). Former, transmettre et faire monter en compétence les collaborateurs. Créer une ambiance de travail positive, dynamique et solidaire. Organiser la répartition des postes et le suivi des tâches quotidiennes.Suivi & organisation Gestion des stocks (matériel, linge, boissons). Veiller à la maîtrise des coûts et à la limitation des pertes. Gérer les retours clients avec professionnalisme et bienveillance. Faire remonter les informations clés à la direction. Profil recherchéSavoir-être & compétences Sens inné de l'accueil et du service. Leadership naturel, esprit d'équipe et pédagogie. Organisation, réactivité et sens des priorités. Aisance relationnelle et excellente présentation. Capacité à gérer le rythme soutenu d'une brasserie en saison estivale.Langues Français irréprochable. Anglais professionnel demandé.Expérience Expérience confirmée en restauration. Connaissance de la Provence et du Luberon appréciée.