Manager de salle H/F

Full job description

• Localisation : Marseille, rue de Lodi
• Contrat : CDI

Qui nous sommes

Maurice est un bistrot de quartier qui a ouvert ses portes en mars 2025 à Marseille.

La restauration - française et traditionnelle - occupe une place centrale chez nous. Notre carte, courte et élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison, est composée de plats à partager ou à savourer seul, complétée d'un menu du jour (entrée, plat, dessert) abordable au déjeuner.

Mais Maurice, c'est bien plus qu'un restaurant : c'est un lieu de vie , ouvert du matin au soir. On y vient pour un café, un apéro, une bière ou un cocktail. On s'y retrouve entre amis, on y lit son journal, joue aux cartes ou refait le monde.

Nous sommes ouverts du mardi au samedi, midi et soir. Maurice ambitionne de servir une cinquantaine de couverts par service. Notre projet est ambitieux et notre approche progressive: nous pouvons rêver plus grand si le succès est au rendez-vous.

L'équipe est dynamique, accueillante et super motivée. Elle est composée de 8 personnes, 4 en cuisine et 4 en salle.

Le poste

Suite à un départ sur ce poste, nous cherchons un nouveau Manager de Salle . Tu seras un acteur clé de l'expérience client chez Maurice. Ton rôle : orchestrer la vie quotidienne en salle, depuis l'accueil des clients jusqu'à la coordination avec la cuisine. Tu seras responsable de recruter, diriger, former et faire grandir l'équipe en salle tout en garantissant un service irréprochable et chaleureux. Tu feras évoluer l'offre de boisson et de restauration du bar et du café et tu orchestreras les événements chez Maurice pour coller à notre mission d'être un lieu de vie vibrant et animé.

Missions

• Recrutement et management de l'équipe salle : Tu recruteras, formeras et motiveras une équipe de serveurs, en favorisant un esprit de cohésion et d'excellence. Tu organiseras les plannings, superviseras les performances et veilleras à ce que chacun trouve sa place dans une ambiance bienveillante et stimulante.
• Opérations quotidiennes en salle : Tu assureras la préparation et le bon déroulement du service en salle : mise en place, accueil des clients, supervision du service et respect des normes d'hygiène. Tu seras garant(e) d'une ambiance chaleureuse et d'un service fluide, contribuant ainsi à faire de Maurice un lieu incontournable.
• Coordination avec la cuisine : Tu entretiendras une communication fluide avec le chef et l'équipe en cuisine pour garantir une expérience harmonieuse entre la salle et les plats servis.
• Construction de l'offre café/bar et gestion des approvisionnements : Tu développeras une carte originale et cohérente avec l'identité de Maurice. Tu sélectionneras les fournisseurs et géreras les approvisionnements en respectant les impératifs de qualité, coût et durabilité.
• Organisation de notre offre événementielle : Tu planifieras et orchestrera les événements chez Maurice. Concerts, repas spéciaux, privatisations, grands événements sportifs... Tu feras vivre le lieu au rythme d'un calendrier d'événements riche et diversifié

Qui tu es

• Organisation : Tu sais anticiper, planifier et exécuter avec rigueur. La mise en place et le bon déroulement des services sont pour toi une évidence.
• Management : Tu es un(e) leader naturel(le), capable de fédérer une équipe autour d'un objectif commun. Tu délègues efficacement, favorises l'autonomie et sais maintenir une dynamique positive.
• Relationnel client : Tu incarnes l'hospitalité. Souriant(e) et avenant(e), tu mets un point d'honneur à ce que chaque client se sente bien accueilli.

Une expérience significative en tant que responsable ou manager dans la restauration ou l'hôtellerie est essentielle pour ce poste.

Ce que nous offrons

• Tu rejoindras un projet ambitieux encore à ses débuts, où ton rôle sera clé et tes décisions valorisées.
• Tu prendras sur le long terme un poste d'associé: nous sommes ouverts à te faire entrer au capital si tu t'investis pleinement dans le projet
• La bienveillance est pour nous une valeur fondamentale, envers nos clients, nos fournisseurs et en interne. Nous t'offrirons un cadre de travail agréable et respectueux, dans un lieu chaleureux et bien équipé.
• Avantages : repas sur temps de travail (100%), mutuelle entreprise (50%), transport (50%) et autres bénéfices à discuter.

Pour postuler

Envoie ton CV et tes coordonnées à job@maurice-marseille.com. Nous reviendrons rapidement vers toi.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel
 
 
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