Offre n° 204DLDL

Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

974 - ST PAUL - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 février 2026

Vous souhaitez exprimer votre créativité dans un cadre d'exception et participer à la renaissance d'un restaurant emblématique ? Le Choka, réouvert en janvier 2025 sous la houlette d'une nouvelle direction, recherche un-e Pâtissier-ère passionné-e pour enrichir sa brigade et surprendre nos clients avec des desserts innovants. Votre mission : - Concevoir et réaliser une carte de desserts raffinés, mêlant inspirations locales et techniques modernes - Collaborer avec l'équipe de cuisine pour proposer des accords mets-desserts inédits - Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation soignée de chaque création - Transmettre votre savoir-faire et participer à la formation des commis Ce que nous proposons : - Un environnement stimulant où la créativité est encouragée - Un projet ambitieux, une équipe soudée et une direction à l'écoute - Des produits locaux d'exception à sublimer - De réelles perspectives d'évolution et de reconnaissance Profil recherché : - Autonomie -
Expérience confirmée en pâtisserie - Sens artistique, rigueur et goût du challenge - Esprit d'équipe et envie de s'investir dans un projet en pleine expansion - Curiosité pour les saveurs de la Réunion et ouverture aux nouvelles tendances Envie de marquer de votre empreinte la carte sucrée du Choka ? Envoyez-nous votre candidature et rejoignez une aventure culinaire unique sur l'île de la Réunion. Poste à pourvoir en CDI, 39h, prise de poste à 1800€ net/ mois

Type de contrat
CDI
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

• Complémentaire santé
• Restauration
• 1800€ net - cdi - 39h

Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

• Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
• CAP pâtissierCette compétence est indispensable
• Chaîne du froidCette compétence est indispensable
• Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
• Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
• Planifier les opérations de production selon les commandesCette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
• Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
• Types de dessertsCette compétence est indispensable
• Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
• Connaissance des arômes et épices
• Définir des besoins en approvisionnement
• Elaborer des recettes
• Manipuler des équipements de cuisine
• MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Organiser et planifier une activité
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sélectionner les matières premières à mobiliser
• Types de pâtes à crêpe

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

CHOKA BLEU

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