Responsable bar H/F

Dans le cadre de sa réouverture le 24 septembre 2026, Lily recrute un·e responsable bar expérimenté·e pour prendre en charge son offre de cocktails, de vins et de spiritueux.

À propos de Lily

Lily est un bar à vins, cocktails et cuisine à partager situé à Marseille. Notre identité repose sur une offre courte et travaillée, des produits de saison, une sélection de vins exigeante et une ambiance conviviale qui évolue au fil de la soirée.

Votre rôle

Sous la responsabilité de la direction, vous assurez l'organisation, la qualité et la rentabilité du bar.

Vous travaillerez en autonomie et vous pourrez être accompagné·e d'un renfort selon le niveau d'activité.

Vos principales missions :

• préparer et assurer les services du bar en toute autonomie ;

• concevoir et faire évoluer une carte courte de cocktails créatifs et rentables ;

• élaborer et respecter les fiches techniques ;

• garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution ;

• organiser les mises en place et maintenir un poste de travail propre et fonctionnel ;

• gérer les commandes, les stocks, les inventaires, les pertes et la casse ;

• suivre les coûts de revient et les objectifs de marge ;

• coordonner et accompagner ponctuellement les renforts présents au bar ;

• participer à la sélection des vins et des spiritueux avec la direction ;

• garantir le respect des procédures d'hygiène, de sécurité et d'entretien du matériel.

Vous disposerez d'une véritable autonomie dans l'organisation du bar et dans la création de la carte, dans le respect du positionnement de Lily et de ses objectifs économiques.

Profil recherché

• expérience confirmée derrière un bar à cocktails ;

• capacité à gérer seul·e un service et plusieurs commandes simultanément ;

• maîtrise des cocktails classiques et des principales techniques de mixologie ;

• bonnes connaissances en vins et spiritueux ;

• rigueur dans la gestion des stocks, des coûts et des approvisionnements ;

• rapidité, organisation, fiabilité et sens du service ;

• capacité à transmettre les procédures et à coordonner ponctuellement un renfort ;

• créativité compatible avec une carte courte, accessible et rentable.

Lieu : Lily - Marseille

Prise de poste : Mi septembre 2026

Horaires : principalement en soirée, du mardi ou mercredi au samedi

Contrat et rémunération : selon profil et expérience

Pour postuler, envoyez votre CV accompagné de quelques lignes de présentation à :

Contact@lilymarseille.fr

Rémunération : 2 400,00€ à 2 700,00€ par mois

Avantages :

• Horaires flexibles

Lieu du poste : En présentiel