Offre n° 204YHYN

RESPONSABLE CUISINE CENTRALE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

13 - SALON DE PROVENCE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 mars 2026
Employeur handi-engagé Entreprise adaptée

L'AGAPEI 13 recrute un(e) Responsable cuisine centrale - Restauration collective Actuellement nous recherchons un(e) collaborateur(ice) pour notre Entreprise Adaptée Gaudineto : cuisine centrale délivrant les repas de l'intégralité des 9 établissements et services de l'AGAPEI 13. - Informations générales : Etablissement : Entreprise Adaptée Lieu de travail :13300 Salon De Provence Type et durée de contrat : CDI - Temps plein (35h) Convention Collective appliquée : CCN66 du 15 mars 1966 - Information sur le poste : Manager Cuisine centrale Cadre C2N2 - Salaire indicatif : Coefficient de 770 à 985.6 + prime SEGUR Valeur de point 3,93€ ; Reprise d'ancienneté selon la CC66 Entre 3264.1 € et 4111.4 € Brut Mensuel. - Poste à pourvoir : Dès que possible Responsabilités : - Placé sous l'autorité hiérarchique du Directeur du Pôle travail ; Le/La Responsable de la Cuisine Centrale organise, pilote et sécurise la production de repas, à destination de l'ensemble des
établissements de l'association. Il/elle intervient dans une logique de restauration collective, tout en assurant l'accompagnement professionnel, social et humain de l'ensemble des salariés composant l'Entreprise Adaptée. Vos principales missions : - Encadrer, animer et coordonner les équipes en cuisine (production, allotissement, livraison, plonge) et au service - Planifier la production quotidienne et hebdomadaire en fonction des besoins des établissements en lien avec notre prestataire. - Garantir le respect des volumes, des délais et des contraintes logistiques (liaison chaude/froide) - Coordonner les flux de production, de conditionnement et d'expédition - Garantir le respect strict de la réglementation en vigueur (HACCP, PMS) - Mettre en œuvre et contrôler les procédures d'hygiène et de sécurité - Assurer la traçabilité, les autocontrôles et le suivi des non-conformités - Être le référent cuisine centrale auprès des établissements -
Adapter la production aux spécificités des publics accueillis (régimes, textures, allergies) - Participer à la gestion des achats, des stocks et des approvisionnements - Contribuer à la maîtrise des coûts de production Profil recherché : - Formation en cuisine professionnelle / restauration collective - Expérience confirmée en cuisine centrale ou en restauration collective à volumes importants - Maîtrise des normes HACCP et des contraintes de production en liaison - Capacité à planifier, organiser et sécuriser une production multi-sites - Expérience en management d'équipe - Forte sensibilité aux valeurs de l'inclusion et du handicap - Leadership bienveillant, pédagogie et capacité d'adaptation - Qualités relationnelles et sens de la communication- Une expérience en Entreprise Adaptée, ESAT ou ESS est un atout - Une expérience en environnement associatif est appréciée Vous avez la conviction d'être à la hauteur du challenge que
nous vous proposons, n'hésitez pas à postuler ! Impatient de vous rencontrer, merci d'adresser votre candidature par courrier et/ou courriel (lettre de motivation manuscrite accompagnée de votre CV) au secrétariat de l'établissement, en mentionnant: M MAGNET Florian Directeur du pôle travail par mail au: f.magnet@agapei13.fr

Type de contrat
CDI
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3264.1 Euros à 4111.4 Euros sur 12.0 mois
• Prime Ségur

Déplacements
Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

• Bac+2 ou équivalents

Permis

• B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Cadre
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

E A GAUDINETO

10 à 19 salariés

L'AGAPEI 13 est une association à but non lucratif qui œuvre à faire évoluer la société vers une acceptation totale de la personne en situation de handicap. # UnMondePourTous Acteur majeur du territoire salonais, l'Association se compose de 9 établissements et services, regroupés en 3 pôles et emploie plus de 300 salariés. Ce collectif, lié par des valeurs communes tel que l'entraide, la solidarité, le respect et le partage, accompagne plus de 400 personnes en situation de handicap.

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Cet employeur est handi-engagé. Pour en savoir plus, consultez l'article.

Cette entreprise est une entreprise adaptée.

L'entreprise adaptée permet à un travailleur en situation de handicap d'exercer une activité professionnelle dans des conditions adaptées à ses capacités. Pour en savoir plus, consultez le site de l'UNEA.