Offre n° 210WYQT

responsable de cuisine (H/F)

04 - ANNOT - Localiser avec Mappy

Publié le 07 juillet 2026

Missions: Planifier et mettre en œuvre la prestation culinaire en conformité avec la réglementation en vigueur pour un collège. Activités du poste: - Production et valorisation de préparations culinaires - Organisation de la fabrication, des commandes, des livraisons dans le respect des engagements qualité du service de restauration - Encadrement et planification des activités de l'équipe de cuisine - Définition des besoins en matériel ou équipement. - Gestion et suivi du budget en optimisant les coûts de production Compétences requises ou souhaitées - Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires dans une démarche de qualité - Valoriser les produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable - Maîtriser les techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective - Maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène - Maîtriser la
démarche HACCP - Maîtriser les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail - Maîtriser les règles d'hygiène, de santé et de sécurité des usagers Environnement du poste Relation avec la direction de l'EPLE de rattachement. Relation avec les convives et parents d'élèves Relation avec les différents interlocuteurs de l'agro-alimentaire Prise de poste rapide Rattachement hiérarchique Le chef d'établissement (le secrétaire général de l'établissement par délégation) Liens fonctionnels au sein de la collectivité : direction des collèges, de la jeunesse et des sports

Type de contrat
CDI
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail en journée

Salaire

• à définir avec l'employeur

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté - si motivation +++

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

DEPARTEMENT DES ALPES DE HAUTE PROVENCE

500 à 999 salariés

Site internet
http://mondepartement04.fr

Le conseil départemental agit au quotidien pour la solidarité, les collèges et les routes. Il intervient dans les domaines de l'environnement, de la culture et du sport. Mme Florence MARECHAL

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