Responsable de Restaurant (H/F)

Full job description

Pizz'Aria , c'est la vraie pizza italienne cuite au feu de bois et servie en quelques minutes. Notre ambition est simple : proposer une pizza de qualité, à un prix juste, dans un environnement inspiré de l'art de vivre italien.

Nous accordons une importance particulière à la qualité des produits, à l'excellence du service client et à l'esprit d'équipe. Chez Pizz'Aria, chaque collaborateur est accompagné pour développer ses compétences et évoluer dans un cadre dynamique et bienveillant.

Poste:

Responsabilités, mission et tâches :

**Exploitation piloter le ticket moyen et l'additionnel.

• Gérer les coûts (matières, personnel, pertes) et optimiser les marges.
• Passer et réceptionner les commandes, gérer les stocks et les inventaires.
• Assurer le suivi de caisse, les encaissements et le reporting d'activité auprès de la direction.
• Exploiter les outils de gestion

Spécificités aéroportuaires :

• Respecter le cahier des charges de l'exploitant et les contraintes propres à la zone (badges d'accès, sûreté, horaires d'exploitation).
• Adapter l'offre et le service à une clientèle internationale, pressée et multilingue.
• Être l'interlocuteur(rice) opérationnel(le) de l'exploitant aéroportuaire sur le point de vente.

Pré-ouverture (mission initiale) :

• Participer à la mise en place du restaurant : aménagement, équipements, premières commandes.
• Constituer et former l'équipe avant l'ouverture, et déployer les procédures d'exploitation, d'hygiène et de service.

Profil:

Nous recherchons un(e) Responsable de Restaurant pour piloter l'ouverture puis l'exploitation quotidienne de notre point de vente aéroportuaire. C'est un poste de terrain, à la fois opérationnel et managérial, où l'exemplarité prime.

• Un(e) opérationnel(le) de terrain : présent(e) en salle et en production, garant(e) du service, de la qualité produit et de l'expérience client.

• Un(e) bâtisseur(se) : il s'agit d'une ouverture : recrutement, formation de l'équipe et mise en place des procédures font partie de la mission.

• Un(e) gestionnaire : responsable de la performance économique du restaurant (chiffre d'affaires, marges, coûts, productivité).

national

• Un(e) ambassadeur(rice) de la marque : porteur(se) des standards et des valeurs Pizz'Aria au quotidien, en environnement international.

**Expérience une expérience d'ouverture de site serait appréciée.

Compétences clés :

• Maîtrise des fondamentaux de gestion (CA, marges, food cost, plannings, stocks).
• Connaissance des normes d'hygiène et de la méthode HACCP.
• Aisance avec les outils digitaux d'exploitation (caisse, bornes, back-office).

Langues :

• Français : courant (impératif).
• Anglais : pratique - savoir accueillir et renseigner un client en anglais.

Qualités personnelles :

• Leadership, exemplarité et sens du collectif.
• Rigueur, organisation et fiabilité.
• Sens du service et de l'hospitalité ; Orientation client.
• Résistance au stress et réactivité dans un environnement à fort rythme.

Autres informations:

Rémunération et contrat :

• Type de contrat : CDI, temps plein.
• Rémunération fixe : selon profil et expérience - fourchette indicative 35 000 € à 45 000 € bruts

Rémunération variable : prime sur objectifs (chiffre d'affaires, marge, qualité de service, satisfaction client)

• Lieu de travail : Aéroport Nice Côte d'Azur - Terminal 2.
• Prise de poste : phase de pré-ouverture, Juillet 2026.

Comment postuler :

Merci d'adresser votre CV accompagné de quelques lignes de motivation à : admin@pizz-aria.com - objet : « Responsable de Restaurant - Aéroport Nice T2 » ou envoyer votre candidature via cet annonce.