Responsable de salle H/F

FICHE DE POSTE : RESPONSABLE DE SALLE

Le Restaurant du Golf L'Arbre Jaune, situé au cœur du magnifique parcours de golf recherche son ou sa responsable de salle.

Le cadre :

Un lieu privilégié, une clientèle fidèle et exigeante, une cuisine de brasserie chic mettant à l'honneur les produits frais, locaux et de saison.
Le restaurant accueille environ 60 couverts chaque midi, et ouvre ponctuellement le soir à l'occasion d'événements ou de réceptions privées.

Mission principale

Le Responsable de Salle est garant du bon fonctionnement du service en salle. Il assure un accueil irréprochable des clients, veille à la qualité des prestations, coordonne les équipes et garantit le respect des standards de l'établissement afin d'offrir une expérience client d'excellence.

Activités et tâches principales

1. Management d'équipe

• Organiser les plannings.
• Répartir les postes.
• Former les équipes.
• Animer les briefings quotidiens.
• Contrôler les performances.
• Motiver les collaborateurs.

2. Gestion opérationnelle

• Superviser le service en salle et en cuisine
• Veiller à la satisfaction des clients
• Gérer les réclamations clients de manière efficace
• Préparer les mises en place.
• Contrôler la qualité du dressage.
• Veiller à la fluidité du service.
• Anticiper les besoins opérationnels.

3. Relation clientèle

• Accueillir personnellement les clients.
• Gérer les réservations.
• Conseiller sur les menus et les vins.
• Fidéliser la clientèle.
• Traiter les réclamations.
• S'assurer de la satisfaction des clients.

4. Gestion administrative

• Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et les inventaires
• Contrôler les caisses et vérifier les encaissements.
• Suivre le chiffre d'affaires, les coûts et la rentabilité
• Optimiser les marges et contrôler les dépenses
• Préparer les rapports d'activité

5. Hygiène et sécurité

En coordination avec le Chef de cuisine :

• Faire respecter les règles d'hygiène.
• Veiller au respect des normes HACCP.
• Contrôler la propreté de la salle et de la cuisine.
• Vérifier le matériel.

6. Coordination avec la cuisine

• Assurer une communication permanente avec le Chef de cuisine.
• Adapter le rythme du service.
• Informer des éventuelles allergies ou demandes particulières.

Profil recherché

• Formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro, BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• Expérience significative en restauration, avec une première expérience réussie en management d'équipe.
• Bonne maîtrise du français et de l'anglais
• Connaissance des normes HACCP.

Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel