Responsable des Cuisines H/F

JobPosting

MonetaryAmount
EUR
QuantitativeValue
MONTH
4 005,00

2026-09-28T17:19:51Z

Détail du poste

Un de nos prestigieux hôtel partenaire recrute un(e) Responsable Cuisine / Chef de Production.

Le/la Responsable Cuisine / Chef de Production est responsable de l'organisation globale de la cuisine et de la production culinaire de l'établissement.

Il/elle encadre et supervise les équipes de cuisine, notamment les Seconds de Cuisine Tournants intervenant sur les activités restaurant, banquets et événements.

Véritable acteur(trice) de terrain, il/elle veille à garantir une cuisine de qualité, régulière et organisée, tout en maîtrisant les contraintes liées aux volumes de production, aux coûts et aux exigences opérationnelles.

Missions principales

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire.
• Encadrer et accompagner les équipes de cuisine.
• Superviser les Seconds de Cuisine Tournants et coordonner leurs interventions.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des standards de l'établissement.
• Participer à l'élaboration des menus et à la valorisation des produits.
• Assurer la bonne gestion des matières premières, des stocks et des coûts.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Adapter l'organisation de la cuisine aux activités restaurant, événementiel et banquets.
• Participer à la formation et au développement des collaborateurs.

Profil recherché

• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, Responsable Cuisine ou Chef de Production.
• Profil opérationnel, proche du terrain, avec une forte sensibilité produit.
• Capacité à garantir une qualité d'exécution tout en maîtrisant les contraintes de volume, d'organisation et de coût.
• Bonne culture du management, de l'organisation et du travail en équipe.
• Capacité à évoluer dans un environnement hôtelier avec une double activité restauration et événementiel.

Passionné(e) par la cuisine, le/la candidat(e) apprécie travailler de bons produits et proposer une cuisine généreuse, régulière et qualitative dans un esprit brasserie et cuisine méditerranéenne.

Informations complémentaires

Localisation : Antibes, France

• Mobilité géographique ouverte aux candidats intéressés.
• Statut : Cadre forfait jours.
• Rémunération : à partir de 4 005 € brut mensuel, complétée par des primes mensuelles sur objectifs.

True

EducationalOccupationalCredential
high school
EducationalOccupationalCredential
associate degree
EducationalOccupationalCredential
professional certificate

FULL_TIME

no requirements

Organization
https://f.hellowork.com/img/entreprises/160_160/195113.png
Diamond Solutions
https://www.hellowork.com/fr-fr/entreprises/diamond-solutions-147424.html

PropertyValue
Diamond Solutions
2728-71

Services aux Entreprises

Place
PostalAddress
FR
Antibes
Provence-Alpes-Côte d'Azur
06160

Restauration

EUR

Norme QHSE
Travail en équipe
HACCP

Responsable des Cuisines H/F

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2026-10-28T17:19:51Z