Offre n° 202VFWH

Second de cuisine de collectivité pour Collèges (H/F)

06 - ANTIBES - Localiser avec Mappy

Publié le 19 janvier 2026

Le Conseil Départemental recherche un second de cuisine contractuel, sous l'autorité du chef de cuisine: - Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés selon l'âge et les besoins des collégiens - Vous gérez votre un secteur de production - Vous gérez les relations avec les fournisseurs (réception de marchandises, gestion des stocks) en suivant le protocole HACCP (fiche) - Vous saisissez les données sur un logiciel dédié (PRESTO) - Vous nettoyez le matériel de cuisine et les locaux afférents - Vous mettez en place et distribuez les plats (service à table, self, liaison froide, chaude) - Vous participez au grand nettoyage à chaque vacance scolaire -Vous suppléez le Chef de cuisine en cas d'absence ou d empêchement Pour postuler, vous devez envoyer un CV et une lettre de motivation

Type de contrat
CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail en journée

Salaire

• 1767 euros net

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Formation

• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Attestation formation aux 1ers secoursCette compétence est indispensable
• Modes de conservation et des règles de déstockage Cette compétence est indispensable
• Normes H.A.C.C.P, nutrition et de diététiqueCette compétence est indispensable
• Propriétés des produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer des repas
• Préparer les viandes et les poissons
• Maîtrise de matériels de cusine en collectivité
• Techniques culinaires
• Utilisation du logiciel Presto

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

DEPARTEMENT DES ALPES MARITIMES

2000 à 4999 salariés

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