Second de Cuisine en CDD dans l'Équipe Mobile du Sud Vaucluse H/F

JobPosting

2026-06-25T00:28:32Z

Détail du poste

La direction des collèges et des sports assure le suivi des activités des établissements publics locaux
d'enseignement en prenant en compte leur spécificité de culture (éducation nationale) et de fonctionnement
(périodes de fermeture, double autorité fonctionnelle et hiérarchique).
Elle gère les adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement (ATTEE) en poste dans les
collèges. Elle exerce une autorité hiérarchique sur ces personnels et veille à ce que les missions d'accueil,
d'hébergement et d'entretien des collèges soient assurées.
La direction, par sa mission restauration, a en charge la sécurité alimentaire et la qualité nutritionnelle des
repas servis aux collégiens. Elle est également support technique dans l'application des recommandations
du groupe d'études des marchés de restauration collective. Elle apporte son assistance dans l'organisation
du travail des équipes, le choix des équipements de restauration et la gestion des situations de crise.
La sectorisation des collèges fait partie des compétences obligatoires, mission exercée par la direction des
collèges et des sports.

Le second de cuisine :

• sous la responsabilité du chef de cuisine, met en oeuvre les orientations du service public
  départemental de restauration ;
• remplace le chef de cuisine s'il est absent ;
• participe à la garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration ;
• met en oeuvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• fabrique des repas, met en oeuvre des techniques culinaires ;
• distribue des repas ;
• participe à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d'entretien ;
• finit et présente des préparations culinaires ;
• nettoie et désinfecte des matériels et des locaux ;
• réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité ;
• participe à la mission éducative de la restauration scolaire ;
• utilise le logiciel de gestion de la restauration (WEBGEREST).

Le profil recherché

COMPÉTENCES TECHNIQUESDiplôme de niveau 3 minimum obligatoire dans le domaine de la restaurationCuisiner, préparer les plats, proposer de nouvelles recettesEvaluer la qualité des produits de baseRespecter les procédures et appliquer le plan de maîtrise sanitaire (PMS) Vérifier le bon fonctionnement du matériel minimum dans le domaine de la restaurationUtiliser l'outil informatiqueRèglementation relative à la restauration collectiveRègles de sécuritéProgramme national nutrition santé SAVOIR-ETRE Travailler en équipeÊtre organisé et savoir prioriser son activité Être dynamique et disponibleFaire preuve de discrétion professionnelle

False

EducationalOccupationalCredential
professional certificate

TEMPORARY
FULL_TIME

MonetaryAmountDistribution
EUR
P1Y
26160
base
22405
23700
29400
33600

no requirements

Organization
Conseils départementaux

PropertyValue
Conseils départementaux
O084260512000072

Service public des collectivités territoriales

Place
PostalAddress
FR
L'Isle-sur-la-Sorgue
Provence-Alpes-Côte d'Azur
84800
437 Avenue Napoléon Bonaparte

Restauration

COMPÉTENCES TECHNIQUES
Diplôme de niveau 3 minimum obligatoire dans le domaine de la restauration
Cuisiner, préparer les plats, proposer de nouvelles recettes
Evaluer la qualité des produits de base
Respecter les procédures et appliquer le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Vérifier le bon fonctionnement du matériel minimum dans le domaine de la restauration
Utiliser l'outil informatique
Règlementation relative à la restauration collective
Règles de sécurité
Programme national nutrition santé

SAVOIR-ETRE
Travailler en équipe
Être organisé et savoir prioriser son activité
Être dynamique et disponible
Faire preuve de discrétion professionnelle

EUR

PMS
Norme QHSE
Contrôle qualité
Préparation des repas
Recettes
Diététique
Gestion des stocks
HACCP

Second de Cuisine en CDD dans l'Équipe Mobile du Sud Vaucluse H/F

https://www.hellowork.com/fr-fr/emplois/80599028.html

2026-07-25T00:28:32Z