second de cuisine H/F

Second de cuisine H/F - CDI 39 hL'Autrefois

Vous aimez cuisiner des produits frais, travailler le chaud comme le froid et transmettre votre savoir-faire ? Rejoignez L'Autrefois !

Nous recherchons un second de cuisine H/F , avec au moins 2 ans d'expérience sur un poste similaire , pour épauler notre chef et encadrer une équipe de 5 personnes.

Ce poste est avant tout un poste de terrain : vous organisez le travail de l'équipe tout en participant pleinement à la production quotidienne.

Notre cuisine, notre esprit

À L'Autrefois, nous proposons une cuisine 100 % faite maison, généreuse et familiale , préparée à partir de produits frais. Notre buffet fait la part belle à la cuisine française traditionnelle, aux spécialités régionales et aux inspirations du monde.

Pas de dressage à l'assiette ni de service à la minute : ici, le savoir-faire s'exprime dans les préparations, la maîtrise des cuissons et le goût.

Vous travaillerez dans une cuisine spacieuse et très bien équipée , aux côtés du chef, avec une réelle autonomie pour prendre des initiatives, proposer des recettes et apporter vos idées.

Vos missions
*Participer activement à la production quotidienne,au chaud comme au froid .

• Organiser et superviser la production avec votre équipe de 5 personnes.
  *Assurer la qualité des préparations et maîtriser lescuissons des viandes et des poissons , ainsi que les techniques de cuisson sous vide .
• Réaliser les commandes, réceptionner les marchandises et contrôler leur qualité.
• Gérer les stocks, la rotation des produits et les dates limites de consommation.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Proposer des recettes à partir de produits frais et de saison.
  *Participer avec le chef à l'élaboration desplats de la semaine et des buffets à thème du samedi .
• Accompagner l'équipe au quotidien et transmettre votre savoir-faire.

Votre profil

Vous justifiez d'au moins 2 ans d'expérience en tant que second de cuisine ou sur un poste similaire et maîtrisez aussi bien les préparations chaudes que froides.

Organisé(e), autonome et fiable, vous savez anticiper la production, gérer les priorités et accompagner votre équipe avec clarté et bienveillance. Vous aimez autant cuisiner que transmettre, et vous gardez le sens du collectif pendant les périodes de forte activité.

Vous avez le goût du fait maison, des bonnes cuissons et du travail soigné, ainsi que l'envie de proposer vos idées.

Les conditions du poste

• Contrat : CDI - 39 h par semaine.
• Rémunération : de 2 500 à 3 300 € brut par mois , selon expérience.
• Horaires en semaine : de 8 h à 17 h, sans service du soir.
• Le samedi : de 16 h à 23 h.
• Repos : 2 jours par semaine - le dimanche et un jour complet en semaine .
• Équipe à encadrer : 5 personnes.

Envie de mettre votre savoir-faire et vos idées au service d'une cuisine généreuse et faite maison ? Envoyez-nous votre CV et rejoignez l'équipe de L'Autrefois !

Rémunération : 2 500,00€ à 3 300,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel