Second de cuisine H/F

53 Rue Melpomene, 83100 Toulon

Full job description

Plus qu'un Club, Ici tout est différent !

Depuis l'été 2023, La Brasserie Le Muguet est ouvert au public au cœur du RCT Campus . Un cadre de travail unique, ultra moderne, lieu de performance, de rencontres, de partage et de convivialité.

Nous recherchons un(e) SECOND DE CUISINE H/F.

• Assister directement le chef de cuisine, devenir son bras droit, celui qui le remplace en son absence

• Élaborer sous les ordres du chef, l'ensemble des plats de la carte, les menus

• Participer, également avec le Chef, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

• Remplacer le chef lors de ses absences, prendre alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.

• Être capable de remplacer les chefs de partie (chaud / froid).

• Excellent cuisinier doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

• Excellent saucier

• Créatif et passionné

• Méthodique et organisé

• Sens du management

• Esprit d'équipe

• Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP)

• Sens du service client

• Esprit d'équipe

• Bac+2 : Un BTS hôtellerie-restauration

• Brevet pro cuisine / BAC pro / BEP minimum requis

• Maîtrise des logiciels d'achats/gestion de stock/commande

• Plusieurs années d'expérience comme commis, cuisinier, puis chef de partie

• Au moins 2 saisons en tant que chef de partie dans un établissement entre 80 et 100 couverts

• CDI à temps plein/contrat de 39h

Il n'y a pas que sur le terrain que le combat se joue !

Vous souhaitez intégrer un environnement de travail stimulant, dynamique et partager nos valeurs de combativité, de respect et de solidarité : Rejoignez-nous !

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel
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