Second de cuisine / Sous chef H/F

hotel b design & spa
13520 Paradou

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Skills

Do you have experience in Cooking ?

Education

Do you have a CAP/BEP ?

Full job description

Description offre :

Vos missions

• Être responsable d'une partie de la cuisine ou d'un type de cuisson spécifique
• Assurer la mise en place et la préparation des produits en lien avec les exigences de la carte
• Participer aux dressages, aux finitions et aux contrôles qualité avant l'envoi des plats
• Garantir la régularité, la qualité et le respect des standards de la maison
• Encadrer, accompagner et former les commis
• Travailler en étroite collaboration avec la brigade dans un esprit d'équipe et de transmission
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Nombre de jours:

250

Nombre d'heures par semaine:

39

Profil recherché :

• Solide maîtrise des techniques culinaires
• Sensibilité aux produits de saison et aux circuits courts
• Connaissance et respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Qualités pédagogiques et goût pour le travail en équipe
• Capacité à gérer le stress et à faire preuve de rigueur en service
• Attitude professionnelle, attentive et respectueuse

Avantages :

• Prévoyance

Horaires :

• Périodes de travail de 8 heures
• Travail les jours fériés
• Travail le week-end