Offre n° 210ZSDY

Second / Seconde de cuisine

84 - La Tour-d'Aigues - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 juillet 2026
Employeur handi-engagé

Le Département de Vaucluse RECRUTE pour le service gestion des agents des collèges, direction des collèges et des sports, pôle Développement UN SECOND DE CUISINE (H/F) en CDD. Poste basé sur La-Tour-d 'Aigues, au collège Albert Camus Le second de cuisine : - Sous la responsabilité du chef de cuisine, met en œuvre les orientations du service public départemental de restauration - Remplace le chef de cuisine s'il est absent - Participe à la garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration - Met en œuvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire - Fabrique des repas, met en œuvre des techniques culinaires - Distribue des repas - Participe à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d'entretien - Finit et présente des préparations culinaires - Nettoie et désinfecte des matériels et des locaux - Réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité - Participe à la mission éducative de la restauration
scolaire - Utilise le logiciel de gestion de la restauration (WEBGEREST) Compétences techniques : - Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration obligatoire - Cuisiner, préparer les plats, proposer de nouvelles recettes - Evaluer la qualité des produits de base - Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire) - Règlementation relative à la restauration collective - Règles de sécurité - Programme national nutrition santé - Vérifier le bon fonctionnement du matériel minimum dans le domaine de la restauration - Utiliser l'outil informatique

Type de contrat
CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail
35H/semaine Travail en journée

Salaire

• 1650 € net + prime + tickets restau.

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté - si diplômé (CAP ou BEP Cuisine)

Formation

• CAP, BEP et équivalents Cuisine - Diplôme niveau 3 en restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

DEPARTEMENT DU VAUCLUSE

2000 à 4999 salariés

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