Second(e) de cuisine F/H

Pay information not provided
CDD, Full-time
13500 Martigues

Full job description

Description de l'entreprise

ODESIA VACANCES , gestionnaire reconnu de villages clubs, résidences de tourisme et campings à travers la France. ODESIA VACANCES se distingue par plus de 65 ans de valeurs humaines ancrées dans la vie associative.

Notre mission est de proposer des vacances à l'image de chacun dans un cadre convivial et chaleureux.

Rejoindre ODESIA VACANCES , c'est s'engager dans une association en pleine croissance, forte de son expérience, de son dynamisme et de son engagement pour le développement durable.

Le village vacances le Pescadou vous accueille les "pieds dans l'eau", niché dans une crique à l'eau turquoise et un accès direct à la plage du Verdon .
Vous aussi rejoignez notre équipe au cœur d'un paysage idyllique et relevez de nouveaux défis avec nous !

Description du poste

Sous la responsabilité du/de la chef(fe) de cuisine, vos principales missions seront les suivantes :

• Assurer le bon fonctionnement de la cuisine, incluant le remplacement du chef pendant ses repos hebdomadaires.
• Créer et suivre les fiches techniques et menus.
• Établir et contrôler l'approvisionnement en produits frais et non frais pour le service cuisine, en respectant la chaîne du froid.
• Organiser la préparation et la cuisson de tous les plats, en veillant à leur conformité avec les fiches techniques (coût, présentation, quantité, températures, etc.).
• Minimiser les pertes de matières premières à chaque étape de la production, jusqu'au dressage de l'assiette.
• Respecter le budget de la cuisine.
• Surveiller et optimiser la gestion des stocks.
• Assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel, etc.).
• Garantir la sécurité de tous les membres de l'équipe en maintenant des locaux propres et bien rangés, ainsi qu'un matériel en bon état de fonctionnement.

Votre profil :

• Organisé(e)
• Bonne capacité de communication
• Esprit d'équipe
• Polyvalent(e)