Seconde de cuisine H/F

Rejoignez la brigade de l'Hôtel Monsigny !

Situé au cœur de Nice, l'Hôtel Monsigny dispose de son restaurant La Verrière ainsi que d'un rooftop ouvert durant la saison estivale.

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e), autonome et passionné(e) pour rejoindre notre équipe.

Nous souhaitons accueillir une personne de terrain, impliquée dans son métier, appréciant le travail en équipe et capable de prendre des initiatives.

Ce poste offre une véritable opportunité de prendre des responsabilités : durant le congé maternité de notre cheffe de cuisine, vous prendrez les commandes de la brigade et assurerez la gestion opérationnelle de la cuisine , en étroite collaboration avec la direction de la restauration.

Il s'agit d'un poste en CDI, avec une perspective de collaboration durable au sein de notre établissement.

Vos missions

En tant que véritable bras droit de notre cheffe de cuisine, vous participerez activement au bon fonctionnement de notre restaurant.

Vos principales responsabilités seront :

• Assister la cheffe de cuisine dans l'organisation et la coordination des services du midi et du soir.
• Participer à la préparation, à la cuisson et à l'envoi des plats en garantissant leur qualité et leur régularité.
• Encadrer, accompagner et coordonner les membres de la brigade.
• Participer à l'élaboration des cartes, menus du jour et suggestions de saison.
• Organiser et superviser les prestations destinées aux groupes, séminaires et événements.
• Assurer le suivi des commandes, des stocks, des inventaires et des marchandises.
• Participer à la maîtrise des coûts matières et à la réduction du gaspillage alimentaire.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Garantir la propreté, l'organisation et le bon entretien des espaces de travail et du matériel.

Un véritable rôle de responsable pendant le congé maternité

Durant l'absence de notre cheffe de cuisine, vous assurerez la responsabilité opérationnelle de la cuisine .

Vous serez notamment chargé(e) :

• D'organiser et de superviser les services.
• De coordonner et d'encadrer l'équipe de cuisine.
• D'assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks.
• De veiller au respect des fiches techniques, des coûts et de la qualité des préparations.
• De participer à l'élaboration des menus et à l'organisation des prestations.
• De travailler en lien direct avec la direction de la restauration pour garantir le bon fonctionnement de l'établissement.

Nous recherchons donc une personne capable de faire preuve d'autonomie, de leadership et d'un véritable sens des responsabilités.

Le profil que nous recherchons

Vous justifiez d'une expérience solide en cuisine, idéalement en tant que second(e) de cuisine ou chef(fe) de partie confirmé(e), et souhaitez aujourd'hui vous investir dans un poste offrant davantage de responsabilités.

Au-delà de vos compétences techniques, nous accordons une grande importance à votre personnalité et à votre savoir-être.

Vos qualités :

• Une excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Un véritable sens de l'organisation et de l'anticipation.
• De l'autonomie, de la rigueur et de la réactivité.
• La capacité à gérer les périodes de forte activité.
• Un bon esprit d'équipe et des qualités d'encadrement.
• De la créativité et l'envie de proposer de nouvelles idées.
• Une bonne connaissance des normes HACCP.
• Un comportement professionnel, fiable et respectueux.

Une expérience en restauration hôtelière et dans la gestion de groupes serait particulièrement appréciée.

Ce que nous vous proposons

• Un CDI à temps plein , dans un établissement dynamique.
• Une rémunération de 2 400 € net par mois , avant prélèvement à la source.
• Un contrat de 42 h 30 hebdomadaires.
• Deux jours de repos par semaine.
• Des horaires en coupure, avec service le midi et le soir.
• Un poste polyvalent, avec de véritables responsabilités.
• L'opportunité de prendre temporairement la direction opérationnelle de notre cuisine.
• Une activité diversifiée entre restauration traditionnelle, groupes et événements.
• Une collaboration étroite avec la cheffe de cuisine et la direction de la restauration.
• Un environnement de travail à taille humaine, où l'esprit d'équipe et l'implication de chacun sont essentiels.

Envie de relever le défi ?

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, aimez le travail bien fait et souhaitez rejoindre un établissement dans lequel vous pourrez réellement vous investir ?

Vous recherchez un poste qui vous permettra de mettre en valeur votre expérience, votre autonomie et vos qualités de management ?

Alors nous serions ravis de vous rencontrer !

Nous recherchons plus qu'un(e) second(e) de cuisine : un véritable partenaire de confiance, capable de s'impliquer durablement dans la réussite de notre restaurant.

Envoyez-nous votre CV directement via Indeed.

À très bientôt à l'Hôtel Monsigny !

Rémunération : 2 400,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel