Sous-chef de cuisine

Sous-chef de cuisine
Sous-chef de cuisine
Saint-Jean-Cap-Ferrat, 06230, Provence Alpes Côte d'Azur, France
2026-01-12
2026-02-26

Royal Riviera

FULL_TIME
FULL_TIME
selon compétences

• 1 poste de Sous chef de cuisine en charge des séminaires et banquets :Vous êtes en charge de la production des séminaires et banquets et supervisez la brigade en étroite collaboration avec le chef.Réalisation des petits déjeuners et du brunch dominical.Excellent cuisinier, le sous-chef de cuisine est un créatif mais aussi un bon gestionnaire. Il seconde le chef dans la gestion de la brigade en cuisine et en plonge.Doté de connaissances solides sur la cuisine traditionnelle de haut niveau, il définit, met en œuvre et supervise la production culinaire des restaurants. Garant de la qualité des plats en respectant la charte budgétaire. Il participe à l'élaboration des fiches techniques, aide le chef de cuisine à passer les commandes et gérer les stocks. Il est responsable du suivi HACCP.Horaires continus2 repos hebdomadaires- 1 poste de Sous chef de cuisine "Jasmin Grill and Lounge" en CDI :Vous êtes en charge de la production de la carte de notre restaurant. Notre cuisine extérieure aaaa
  et au bord de la piscine intègre un véritable four tandoori pour des spécialités indiennes originales. Viandes à la broche, pêche du jour, spécialités méditerranéennes à partager, pâtes et burgers complètent cette carte internationale.- 1 Poste de Sous chef de cuisine pour notre Restaurant Gastronomique en CDD saisonnier :En collaboration avec le Chef et le Sous-chef du Jasmin Grill and Lounge, vous réalisez la carte de notre Restaurant Gastronomique "La Table du Royal". Cuisine moderne qui respecte l'authenticité des saveurs de saison en faisant la part belle aux produits locaux.Expériences impératives / postes similaires.HACCP