Sous chef F/H

L'entreprise

Lou Pinet, un état d'esprit

« Sous le soleil exactement, pas à côté, pas n'importe où… »

À quelques minutes de la Place des Lices, Lou Pinet est une Maison 5 étoiles confidentielle, refuge élégant à l'abri de l'effervescence tropézienne.
Inspirée par l'esprit des années 60-70, Lou Pinet incarne l'esprit vintage d'antan, le charme solaire de Saint-Tropez et l'art de vivre méditerranéen.

Pensé comme une maison privée, entourée d'un jardin luxuriant aux senteurs de pins, de lavande et de jasmin, Lou Pinet est un lieu où l'on prend le temps : le temps d'accueillir, de partager, de transmettre et de créer des souvenirs sincères.

Joyau de la collection Maisons Pariente, Lou Pinet recrute ses futurs talents pour la saison estivale 2026.

Le cadre de travail

• 34 chambres et suites réparties dans des maisonnettes provençales
• Une atmosphère intimiste et chaleureuse, baignée de lumière
• Une grande piscine, cœur vibrant du jardin
• Le restaurant BEEFBAR, alliance d'excellence produit et de simplicité chic
• Un bar extérieur en marbre
• Un Spa Tata Harper, cocon de bien-être niché au fond du jardin

Chez Maisons Pariente, nous croyons profondément que la qualité de l'expérience client commence par celle vécue par nos collaborateurs.
Ici, chacun est pleinement partie prenante de la famille

Description du poste

• Élaborer les plats dans le respect des fiches techniques, des standards BEEFBAR et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer activement à la production culinaire pour l'ensemble des services : petit-déjeuner, déjeuner, dîner Beefbar et room service.
• Préparer les produits et assurer la mise en place du matériel de cuisine.
• Vérifier la qualité, la conformité et la fraîcheur des denrées à réception et avant utilisation.
• Produire, valoriser et contrôler les préparations (goût, qualité, régularité, présentation).
• Proposer et réaliser des recettes selon les directives du Chef de cuisine.
• Participer à la mise en place, au dressage et à l'envoi des plats.
• Gérer le pass en l'absence du Chef de cuisine.
• Remplacer le Chef de cuisine en cas d'absence temporaire.
• Contrôler la mise en place des équipes et le bon déroulement des services.
• Encadrer les équipes et contribuer à leur formation.
• Identifier, signaler et remonter tout dysfonctionnement opérationnel ou humain.
• Participer à la gestion des stocks et du magasin alimentaire.
• Passer les commandes en l'absence du Chef de cuisine.
• Participer aux inventaires et au suivi des consommations.
• Veiller au bon usage, à la maintenance et à l'entretien des locaux, équipements et matériels.
• Appliquer et faire appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
• Assurer la remise en état de la cuisine en supervisant la plonge, le rangement du matériel, le tri et l'évacuation des déchets.
• Garantir l'application et le respect des standards de la franchise BEEFBAR sur l'ensemble des services.

Le profil idéal :

• Maîtriser les coups de feu en cuisine.
• Maintenir une qualité constante dans la production des assiettes.
• Savoir manager une équipe de cuisine.
• Être organisé et capable de s'adapter.
• Connaître les techniques culinaires.
• Avoir déjà travaillé dans le secteur de l'hôtellerie.

Ce que nous vous offrons

• Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée et 200€/mois pour une chambre seule)
• Uniforme fourni et entretenu
• Repas de saison, restauration connectée Foodles disponible 24h/24
• Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
• 2 jours de repos par semaine, jour férié et RTT
• Prime d'habillage récupérée ou versée en fin de saison
• Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
• Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
• Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
• Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
• Formations et ateliers internes
• Programme de reconnaissance des collaborateurs
• Engagement possible au sein des projets RSE
• Perspectives d'évolution au sein du groupe Maisons Pariente
• Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire

Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet été.

Le Lou Pinet et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.
 
 
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