Sous Chef H/F

Intitulé du poste : Sous-chef (H/F)

Rattachement hiérarchique : Cheffe de cuisine et gérante

Lieu d'exercice : Marseille, Corniche Kennedy 13007

Type de contrat : CDD de 39h du 14 mars à fin octobre 2026, évolution possible en CDI - Chef(fe)

Rémunération : 2 000€ nets /mensuels, soit 2 500€ BRUTS/ mensuels

Horaires envisagés : Rotation du soir (15h30 - 22h30)

Bar à tapas idéalement situé à Malmousque (7ème), nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) pour intégrer notre équipe et ainsi prendre part à notre aventure !

Nous cuisinons le soleil, le partage et la Méditerranée (d'ailleurs à 1 minute à pied de ton lieu de travail) dans un cadre exceptionnel, une ambiance chaleureuse et toujours avec le sourire !

Si tu es motivé(e), que tu as envie de t'investir pleinement dans une aventure humaine tout en prenant des responsabilités au sein d'une cuisine, tu as le profil que nous recherchons.

Mission principale :

Être en charge de la production culinaire, suivre les méthodes/recettes transmises par la Cheffe, garantir la qualité des plats, le respect des normes d'hygiène et le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.

Contexte :

La Cheffe de cuisine formera le/la Sous-Chef(fe) aux méthodes et recettes de tapas pendant 2 jours consécutifs.

Responsabilités et tâches quotidiennes :

• Appliquer les recettes élaborées par la Cheffe en garantissant la qualité d'exécution
• Assurer la mise en place avant le service (ventes à emporter, carte de tapas et brunchs)
• Réaliser la production des plats au quotidien dans le respect des horaires demandées
• Contrôler la qualité, la présentation et la régularité des plats
• Adapter les quantités aux retours clients, salle et management
• Respecter les plannings de production pour la vente à emporter
• Manager les commis et les extras en l'absence de la Cheffe
• Former les extras si besoin en l'absence de la Cheffe
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
• Veiller à l'application stricte des normes HACCP et des règles de sécurité dans la cuisine
• Contribuer activement au nettoyage et à l'entretien des locaux et du matériel
• Optimiser les coûts et limiter le gaspillage alimentaire
• Participer à l'élaboration des coûts de revient en collaboration avec la Cheffe et la gérante
• Être responsable de l'application des processus d'ouverture et de fermeture de la cuisine
• Assurer une communication permanente avec la salle
• Travailler en étroite collaboration avec la gérante (feedbacks réguliers)

Compétences professionnelles requises :

• Excellentes techniques culinaires et rapidité d'exécution
• Bonne gestion du stress en rush
• Capacité d'adaptation
• Très bon esprit d'équipe
• Sens de l'organisation et des priorités
• Rigueur et respect des normes d'hygiène

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
• Expérience souhaitée en tant que Chef de partie ou Second de cuisine
• Connaissance des normes HACCP indispensable

Qualités personnelles :

• Motivation, réactivité et dynamisme
• Sens du détail, de la qualité et du client
• Sens de l'organisation
• Autonomie
• Bonne gestion du stress
• Esprit d'équipe
• Passion pour la cuisine

Type d'emploi : Temps plein, CDD, évolution en CDI possible

Durée du contrat : 7 mois

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD, Indépendant / freelance
Durée du contrat : 7 mois

Rémunération : 2 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel
 
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