Sous Chef H/F

Sous-Chef de Cuisine (H/F)À propos du poste

Dans le cadre de son développement, Rogina recherche un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et engagé(e) pour accompagner le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.

Véritable bras droit du Chef, vous participez à l'organisation de la production, à l'encadrement de la brigade et au maintien des standards de qualité qui font l'identité de notre établissement. Vous évoluerez dans un environnement dynamique où l'exigence, la créativité et l'esprit d'équipe occupent une place centrale.

Vos missions

• Assister le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine.
• Superviser la préparation, le dressage et l'envoi des plats.
• Garantir la qualité et la régularité des prestations.
• Encadrer, former et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
• Participer à l'élaboration des cartes et des menus.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
• Gérer les stocks, les commandes et le contrôle des marchandises.
• Contribuer à la maîtrise des coûts matières et à l'optimisation des ratios.
• Assurer le bon déroulement du service et remplacer le Chef en son absence.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Sous-Chef(fe) ou Chef(fe) de Partie confirmé(e).
• Excellentes compétences culinaires et maîtrise des techniques de cuisine.
• Capacité à encadrer et fédérer une équipe.
• Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.
• Bonne connaissance des normes HACCP.
• Sens du détail et exigence constante de qualité.
• Esprit d'équipe et attitude positive.

Nous offrons

• L'opportunité de rejoindre une maison ambitieuse en pleine évolution.
• Un environnement de travail stimulant et bienveillant.
• Des perspectives d'évolution au sein de l'établissement.
• Une équipe passionnée partageant les mêmes exigences de qualité et de service.

Rémunération : 2 007,70€ à 3 784,35€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel