SUSHIMAN H/F

Agence Temporis Marseille Sud

Temporis Marseille Sud

8 Boulevard Baille
13006 Marseille
Voir sur la carte Tel : 04 28 70 00 20 Ouvert Aujourd'hui
8H30-12H et 14H-18H Contacter l'agence Voir les offres de cette agence

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Détails de l'offre

• Date de l'annonce 24/07/2026
• Référence 9934541071
• Contrat Contrat à durée déterminée / Vacation
• Lieu de travail CASSIS (13260)
• Nombre de postes disponibles 1
• Salaire 12,31 - 15,00 € Brut / mois

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Offre d'emploi en Contrat à durée déterminée / Vacation à

CASSIS (13260) SUSHIMAN H/F

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Notre agence Temporis Marseille Sud recrute pour l'un de ses clients Un(e) Sushiman(woman)

Production culinaire :

• Préparer et découper les poissons, crustacés et autres produits selon les techniques japonaises.
• Réaliser les sushis, sashimis, makis, nigiris, temakis et autres spécialités.
• Garantir une qualité irréprochable des préparations et de leur présentation.
• Respecter les fiches techniques et les standards de la maison.
• Participer à la création de nouvelles recettes et suggestions selon les saisons.
• Assurer une production adaptée au volume d'activité

Gestion des produits

• Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières.
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises conformément aux procédures.
• Assurer une rotation optimale des produits (FIFO).
• Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.

Compétences techniques :

• Excellente maîtrise des techniques de découpe du poisson.
• Maîtrise des préparations japonaises traditionnelles et contemporaines.
• Connaissance approfondie des produits de la mer.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Rapidité d'exécution tout en conservant une qualité constante.
• Sens du détail et de l'esthétique.

Profil recherché :

• Formation en cuisine ou spécialisation en cuisine japonaise.

• Expérience significative en tant que Sushiman, idéalement dans un établissement
  haut de gamme ou gastronomique.

• Bonne connaissance des produits de la mer.

• Une expérience en hôtellerie de luxe constitue un atout.

• Horaires variables incluant les soirs, week-ends et jours fériés.

• Station debout prolongée.

• Travail dans le respect des exigences de qualité propres à un établissement 5 étoiles.

Qualités requises

Réactivité, Rigueur, Autonomie

Avantages

Primes, Restauration

• Les entretiens de recrutement se font dans le respect des gestes barrières.
• L'entreprise utilisatrice s'engage à respecter les gestes barrières pour cette mission.

La politique d'embauche de l'entreprise utilisatrice vise à améliorer la représentation des personnes handicapées au sein de ses effectifs.

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