Une Responsable de Production Laboratoire traiteur et plats cuisinés

Nous recherchons un/une Responsable de Production Laboratoire traiteur et plats cuisinés

LA TOQUE DU MIDI est une entreprise de services aux consommateurs spécialisée dans l'activité de laboratoire traiteur, basée à Castagniers (06). Elle propose des prestations culinaires élaborées, destinées à une clientèle variée, avec un souci constant de qualité et de régularité. L'entreprise s'appuie sur un savoir-faire reconnu et sur des équipes engagées dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Rejoindre LA TOQUE DU MIDI, c'est intégrer une structure à taille humaine, orientée satisfaction client et excellence opérationnelle.

Vous serez sous la responsabilité du Responsable Production du Groupe.

Mission, Activités & Responsabilités :

Production sur site à Castagniers, avec une présence quotidienne en laboratoire traiteur.

Pilotage de l'ensemble de l'activité de production culinaire : Traiteur et Plats cuisinés.

Organisation du planning de fabrication : Gestion de l'équipe en place : planning, horaires, renforcement interim ou extras.

Respect des recettes et fiches techniques en place, des quantités et des délais.

Suivi et mise aux normes en vigueur de l'agrément du laboratoire : Application rigoureuse des normes HACCP, des règles de sécurité et de traçabilité,

Contrôle continue de la chaîne de production et la qualité des produits

Gestion des stocks de matières premières et optimisation des coûts de production

Evolution des marchés en cours en partenariat avec la direction.

Profil candidat(e) :

Formation : Bac +2 en métiers de l'hôtellerie-restauration (ou équivalent)

Expérience confirmée en gestion de production en laboratoire traiteur, cuisine centrale ou environnement agroalimentaire similaire : 3 à 5 ans minimum

Parcours culinaire confirmé et formation en restauration traditionnelle.

Esprit créatif et ouvert aux nouvelles tendances culinaires.

Aisance avec logiciels de gestion de productions /ERP (Sextan apprécié)

Compétences en management d'équipe.

Vous pensez correspondre au profil de poste que nous recherchons ? Alors n'attendez plus, postulez dès aujourd'hui et rencontrons-nous !

Rémunération : 38 000,00€ à 45 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel