Intra-entreprise
Référence : n3ADHoeJdB0u
Durée : 7 h sur 1 j
Tarif
25 €
NET
Dformation
Nice
Intra-Entreprise
Une formation intra-entreprise réunit dans une même session les salariés d'une seule entreprise. Elle se déroule généralement dans les locaux de l'entreprise. Le tarif est convenu pour la formation d'un groupe de salarié.
Ce parcours est établi sur la base du guide à l’usage des restaurateurs et des petites collectivités de la norme NF V01-015 (Paquet hygiène, bonnes pratiques d’hygiène, HACCP, traçabilité). Le parcours contient des chapitres, des quiz intermédiaires et un quiz final.
Détails de la formation
Méthodes et outils pédagogiques
Vidéos, e-learning et quizz
Objectifs de la formation
Comprendre et maîtriser le risque alimentaire en appliquant les Bonnes Pratiques d’Hygiène dans le respect de la norme NF V01-015.
Connaître les bonnes pratiques d’hygiène et la méthode HACCP.
Appliquer les règles dans son environnement de travail.
Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène.
Méthodes d'évaluation
Quizz
Les plus
Peut être et démarrée à tout moment. L'accès pendant 30 jours
Pré-requis
Aucun
Modalités d'enseignement
- En E-Learning
Public cible
Tous publics
Programme
1
Notions de danger et de risque
2
Microbiologie des aliments
3
TIAC, statistiques et origines
4
Principaux micro-organismes pathogènes
5
Autres dangers potentiels
6
Textes européens : Paquet hygiène
7
Dispositions nationales : arrêtés ministériels
8
Administration et contrôles officiels
9
Spécificités de la restauration collective
10
Les risques de Toxi-Infections Alimentaires Collectives
11
Les bonnes pratiques d’hygiène
12
La méthode HACCP
13
Traçabilité et gestion des non-conformités
14
Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène
15
Agents responsables les plus fréquemment suspectés
16
Documents Annexes
17
Quiz final
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